O palalá difere do bolinho de chuva porque é salgado e bem mais econômico. Utiliza-se, somente, farinha de trigo, água e sal. O ovo é facultativo, o leite, também não é produto necessário.
Como o bolinho de chuva também tem origem nas Minas Gerais.
Lá, conta-se a seguinte história:
"Lara - Larinha, Laríssima, Lalá - filha caçula de uma família tradicional, tinha todas as suas vontades realizadas pelos demais. Em todas as manhãs comia o tal do palalá, quando estava sendo 'cozinhada' a 'iguaria' e a pessoa que 'fritava' era questionada sobre para quem era o 'manjar', respondia:
- É palalá!!!" (Para Lara - Redução: "Pra Lalá" - palalá.)
E palalá ficou. Também é conhecido como "prasta".
Palalá (receita):
- Farinha de trigo: três copos;
- Sal: a gosto;
- Água: um copo:
- Leite: facultativo (leite ou água);
- Ovo: facultativo.
Modo de preparar (fazer):
Junta-se em uma vasilha média a farinha de trigo, água ou leite e sal.
"Bate-se" até o "ponto".
Frita-se em pouco óleo e morno.
Pode ser acompanhado de café ou café com leite, independente de horários pré-estabelecidos.
Augusto de Sênior.
(Amauri Carius Ferreira)
(FERREIRA, A. C.)
Augusto de Sênior
(Amauri Carius Ferreira)
(FERREIRA, A. C.)
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