Luso-Poemas
 
Textos -> Outros : 

A Tigelada, a Broa, a Esmagada ou Bôla de Carne e a Chanfana(tudo iguarias de dias de festa, que se fazem na minha terra e em toda a Serra do Açôr e arredores)

 
Chegou a hora de ir buscar os ovos que há meses se andavam a juntar e repousam no escuro da arca, enterrados no milho - dizem que é por ser mais fresco. Meia dúzia será pouco para um tacho pequeno. Mais um ou dois, a olho, não serão demais e a tigelada fica mais amarelinha... uma colher se sopa de açucar por cada um e um litro de leite mais a pitadinha de sal, são tudo o que é preciso para mais tarde nos deliciar.
A rês que o "piriscas" matou, temperada de véspera com os alhos, o louro, o colorau, a pimenta, o sal e o vinho tinto, deu para encher duas caçoilas das grandes. E a massa da broa amassada na gamela, graças ao crescente da semana passada, já está quase lêveda.
Deitou-se já o lume ao forno com duas pinhas e foi-se-lhe atirando uns gravetos para atear o lume. Ao lado, o monte das ganhotas secas aguardava a vez. Ao cabo de uma hora a incandescência das brasas anuncia a prontidão do forno para os receber a todos. Arredou-se então o braseiro e abriu-se caminho às caçoilas da chanfana que foram logo as primeiras. Foi-se tendendo a broa na escudela e, uma a uma, a pá de rabo comprido as foi arrumando com minúcias de calceteiro, lado a lado, mesmo ao meio. As esmagadas de sardinha e de presunto, mais próximo da porta (hão-de ser as primeiras a tirar já cozidinhas) e por último os tachos da tigelada, do outro lado.
Agora é só esperar e ir sentindo o cheiro que se espalha em redor... São capazes de imaginar?

Open in new window

*... vivo na renovação dos sentidos, junto da antiguidade das lembranças, em frente das emoções...»

Impulsos
https://socalcosdamemoria.blogspot.com/?

https://www.amazon.es/-/pt/dp/1678059781?fbc...

Serra do Açôr

http://upload.wikimedia.org/wikipedia ... ale_Alva_SGiao_Small1.jpg
 
Autor
cleo
Autor
Textos deste autorMais textos
Rss do autorRss do autor
EstatísticasEstatísticas
 
Texto
Data
Leituras
2032
Favoritos
0
Licença
Esta obra está protegida pela licença Creative Commons
Enviar este texto a um amigoEnviar
Imprimir este textoImprimir
Salvar este texto como PDFCriar um pdf
8 pontos
8
0
0
Recentes
Ser demente
A soleira da porta
Das crianças de outras épocas
Viagem no tempo
Numa cápsula do tempo
Aleatórios
Tinta transparente
Retalho de um (des)encontro...
Sentei-me na pontinha da lua, a descansar um pouco...
É o meu inconsciente...
Artur Agostinho - Tinha noventa anos e era ainda tão novo!
Favoritos
[Perdoa-se ao poeta o verso errado]
só o rio corre...
Os comentários são de propriedade de seus respectivos autores. Não somos responsáveis pelo seu conteúdo.

Enviado por Tópico
visitante
Publicado: 02/03/2013 02:02  Atualizado: 02/03/2013 02:02
 Re: A Tigelada, a Broa, a Esmagada ou Bôla de Carne e a C...
Agora comia um pedaço de broa com presunto e umas azeitonas. Viajei até à província com olhos nostálgicos. Parabéns, Cleo.


Enviado por Tópico
visitante
Publicado: 02/03/2013 02:34  Atualizado: 02/03/2013 02:34
 Re: A Tigelada, a Broa, a Esmagada ou Bôla de Carne e a C...
E que sabe, dentro da broa, vir sem querer um bilhete de loteria...Brincadeiras à parte, adorei! beijinhos

Enviado por Tópico
GabrielaSal
Publicado: 02/03/2013 02:34  Atualizado: 02/03/2013 02:34
Colaborador
Usuário desde: 19/01/2013
Localidade:
Mensagens: 790
 Re: A Tigelada, a Broa, a Esmagada ou Bôla de Carne e a C...
Que delícia, Cleo!
Sua descrição está tão perfeita, senti até o
cheiro gostoso da broa, e o gosto da
sardinha. Tudo isso com vinho é tudo
de bom! Hummmm.

.•´¸.•*´¨) ¸.•*¨)
(¸.•´ (¸.•`*´ Gabi

Enviado por Tópico
visitante
Publicado: 02/03/2013 10:22  Atualizado: 02/03/2013 10:22
 Re: A Tigelada, a Broa, a Esmagada ou Bôla de Carne e a C...
Olá Cleo!

Fiquei com água na boca . Em seguida viajei no tempo , quando lá no interior, minha avó, no forno de tijolos e barro,nos fazia deliciosos quitutes. Vou tentar esta receita...


Adorei!!


Bj


ALICE

Enviado por Tópico
Srimilton
Publicado: 02/03/2013 12:08  Atualizado: 02/03/2013 12:10
Membro de honra
Usuário desde: 15/02/2013
Localidade: Nenhuma
Mensagens: 1830
 Re: A Tigelada, a Broa, a Esmagada ou Bôla de Carne e a C...
Cleo,

Suponho que essa ambrosia é bem deliciosa. E vou ficar só na vontade, mas o texto também tem o seu alimento, o da alma. E o seu texto é delicioso, sinto até o cheirinho dele por aqui. Um primor em descrição poética! Parabéns, adorei.

Abs....paz e luz...MF.

Enviado por Tópico
Betha Mendonça
Publicado: 02/03/2013 18:51  Atualizado: 02/03/2013 18:51
Colaborador
Usuário desde: 30/06/2009
Localidade:
Mensagens: 6700
 Re: A Tigelada, a Broa, a Esmagada ou Bôla de Carne e a C...
Huuuummmm...Sinto a mistura deliciosa
de odores, pena não poder provar uma a uma. :((
bj

Enviado por Tópico
visitante
Publicado: 02/03/2013 19:26  Atualizado: 02/03/2013 19:27
 Re: A Tigelada, a Broa, a Esmagada ou Bôla de Carne e a C...
ganhei de presente no Natal, de um amigaço tuga, uma cxa de madeira com 3 garrafas de tinto Vinha da Guiça. vieram do Monte do Álamo, do alto Alentejo, que sei, é, uma das regiões vinículas importantes de PT. pois; degustei apenas uma garrafa, uma delícia. e agora me vens tu, Cleo, com essas descrições gastronômicas a me pôr água na boca... imaginei, os gostos dessas maravilhas. deu vontade de abrir as duas restantes.rss textos constumam trazer imagens, raramente; sabores que se instam nas papilas. valeu!
bj e meu abraço caRIOca.

Links patrocinados

Páginas em

Páginas sobre