Querida Pelotas...
Do doce és tu rainha,
Pois teu povo na cozinha
Esta sempre a criar.
A doçura de teus pratos
Veio a imortalizar,
O sabor dos imigrantes,
Que aqui vieram a morar.
Na tua bela fenadoce,
A formiga anuncia,
É para nós um novo dia
De sabores a destacar.
Seja no quindim açucarado,
No beijo doce dourado
Ou na beleza do bem casado,
Pelotas por sí só se anuncia!
Parecendo ironia,
Pelo sal do seu passado,
Onde nas charqueadas foi do estado
A que mais charque produziu.
Hoje ó Pelotas,
Na culinária és referencia,
Pois da tua miscigenação de raças
Só ti veio acrescentar,
E se para o resto do mundo a arte é viver,
Para nós a arte é criar,
Pois aqui só se pensa em morrer,
Se a vida não se poder adoçar.
Luciano Ebeling Fonseca
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